AUTHENTIC FILIPINO CUISINE
Kain na
tayo!
Traditionelle Rezepte, frische Zutaten und die Liebe zur philippinischen Küche – das ist Jackie’s.
UNSERE SPEISEKARTE
KAIN NA TAYO!
Von knusprigem Lechon Belly über würziges Pork Sisig bis hin zu frisch zubereitetem Pancit Canton – bei Jackie’s erwartet Dich traditionelle philippinische Küche mit modernen Akzenten.
✓ Authentische philippinische Gerichte
✓ Frisch zubereitet mit hochwertigen Zutaten
✓ Fleisch-, Fisch- und vegetarische Optionen
✓ Perfekt zum Teilen mit Familie und Freundenl
Über unseren Küchenchef
Mari Esteli Ibabao
Chefkoch & Konzeptentwickler
Authentische philippinische Küche trifft auf moderne Gastronomie.
Mari Esteli Ibabao ist Chefkoch und Konzeptentwickler von Jackie’s Travel & Modern Filipino Eatery. Geboren auf den Philippinen und seit 2008 in Deutschland, verbindet er traditionelle philippinische Aromen mit modernen gastronomischen Techniken und höchsten Qualitätsansprüchen.
Mit über 20 Jahren internationaler Erfahrung führte ihn sein beruflicher Weg vom Food & Beverage Management auf Boracay über renommierte Häuser wie das Konrad’s Marriott Hotel und das Kameha Grand Bonn bis hin zur Sternegastronomie, Großveranstaltungen und führenden Catering-Unternehmen.
Bereits mit 22 Jahren gehörte er zu den jüngsten Food & Beverage Managern auf Boracay und leitete die Gastronomie eines 60-Zimmer-Resorthotels. Als Mitglied eines zweiköpfigen Teams beim Wettbewerb „Koch des Jahres“ auf der Anuga Köln 2013 sammelte er wertvolle Erfahrungen auf höchstem kulinarischem Niveau.
In den vergangenen Jahren spezialisierte er sich auf American Barbecue und Premium Ribs. Heute entwickelt er ein modernes, skalierbares philippinisches Gastronomiekonzept, das authentische Geschmäcker, effiziente Abläufe und echte Gastfreundschaft vereint.
Seine Vision ist es, die philippinische Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen und dabei ihre kulturelle Identität, Herzlichkeit und kulinarische Vielfalt zu bewahren.
Karriere-Highlights
✓ Über 20 Jahre internationale Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie
✓ Einstieg in die Gastronomie bereits mit 19 Jahren
✓ Einer der jüngsten Food & Beverage Manager auf Boracay mit 22 Jahren
✓ Leitung der Gastronomie eines 60-Zimmer-Resorthotels
✓ Berufserfahrung im Konrad’s Marriott Hotel und Kameha Grand Bonn
✓ Erfahrung in der Sternegastronomie
✓ Tätigkeit bei führenden Catering-Unternehmen und Großveranstaltungen
✓ Internationale Berufserfahrung in London
✓ Mitglied eines zweiköpfigen Teams beim Wettbewerb „Koch des Jahres“ (Anuga Köln 2013)
✓ Spezialist für American Barbecue und Premium Ribs
✓ Entwickler eines modernen und skalierbaren philippinischen Gastronomiekonzepts